Marjolein Knuit

Tag: eten

4 weken zonder suiker: minder suiker, meer genieten!

Chocoladecakerol met fruit, zonder suikerAls je mij een maand geleden had gevraagd wat ik mee zou nemen naar een onbewoond eiland, dan had ik waarschijnlijk suiker geantwoord. Alles wat ik graag at, bevat suiker. Ik had nooit gedacht dat ik zonder zou kunnen. Na vier weken weet ik dat ik het kan. Maar ik begin het nu toch wel een beetje te missen.

In mijn vrije tijd sta ik graag in de keuken. Taarten, koekjes en cupcakes zijn mijn specialiteiten. Het liefst met een flinke hoeveelheid suiker. En wie mag altijd de gardes van de mixer aflikken? Ik. Daar stopte ik dus radicaal mee. Maar daardoor bleef het wel erg stil op toetjesentaarten.nl. Dus vorige week heb ik geëxperimenteerd met zoetigheid zonder suiker. En dat leverde twee verrassend lekkere traktaties op.

Gebak zonder suiker

Zo maakte ik repen van dadels, rozijnen en amandelen: gelijke hoeveelheden samen in de keukenmachine, fijndrukken op een bakpapiertje en in stukken snijden. Klaar! Superlekker en vullend. En toen ik het nagerecht mocht verzorgen bij een etentje, verzon ik een chocolade cakerol met slagroom en fruit zonder suiker! Als je benieuwd bent naar het recept, dat vind je hier.

Lees meer

3 weken zonder suiker: we zullen doorgaan

boterham met hagelslagVolgens Sonja Kimpen duurt de afkickperiode  van suiker drie weken en mag je daarna weer kleine hoeveelheden suiker aan je eten en drinken toevoegen. Maar eigenlijk wil ik nog wel even doorgaan. Niet omdat ik thee zonder suiker zo lekker vind, maar omdat ik de positieve effecten zo lang mogelijk wil vasthouden.

Nu ik weet wat suiker met me doet, wil ik er structureel minder van gebruiken. Ik wil niet meer moe zijn van een paar uurtjes winkelen, ’s avonds niet meer van de bank af kunnen komen en een halfuur na het eten van een koekje alweer honger hebben. Dus veel gezonde gewoontes die ik mezelf de afgelopen weken heb aangeleerd houd ik er lekker in. Lees meer

2 weken zonder suiker: goed bezig! (meestal)

Ondanks de positieve effecten van suikervrij eten (meer energie, geen opgeblazen gevoel meer, minder moe) begin ik het toch wel moeilijker te krijgen. Ik mis mijn koekje halverwege de ochtend, een bakje chips met cola op zaterdagavond. En thee zonder suiker is nog steeds vies.

Slenteren zonder hangerig te worden

Laten we met het positieve beginnen: ik heb vorig weekend drie uur over de huishoudbeurs geslenterd zonder moe, hangerig en chagrijnig te worden. Een lekker gevoel! En na een lange dag werken kan ik nog van alles ondernemen in plaats van alleen maar apathisch op de bank te hangen. Het oude vrouwtje in mij wordt langzaam maar zeker verbannen!

Routine

Suikervrij eten wordt steeds meer onderdeel van mijn dagelijkse routine. Opstaan, een schep chiazaadjes wellen, koolhydraatarme broodjes smeren voor tussen de middag en vervolgens een kommetje vullen met muesli, yoghurt, fruit, noten en chiazaad. Dat is echt geen straf!

Lees meer

1 week zonder suiker: dag geliefde koekjes!

Ik ben nooit een sportief type geweest. Ik ben meer het soort mens dat liever lui dan moe is, zeg maar. Maar laatst was ik al uitgeput na 1 uurtje winkelen. En toen moest ik nog een hele middag over de vakantiebeurs struinen! Ik werd al moe als ik eraan dacht. Ik voelde me 77 in plaats van 27. Dat moest anders.

De koekjespot op slot

Hup, even googelen dan maar. Ik kwam uit bij een boek op bol.com met de illustere titel ‘Sterker dan suiker’ van Sonja Kimpen, een blonde mevrouw naast een grote pot koekjes met een kettingslot eromheen. Dan sta je bij mij al 1-0 achter. Koekjes zijn mijn lievelings! Maar de samenvatting van het boek sloot precies aan bij mijn situatie. De boosdoener? Suiker. “Je wordt humeurig, je bent onderhevig aan stemmingswisselingen, onverklaarbare moeheid, stress, futloosheid en depressies. Dit zijn slechts enkele gevolgen van suikerverslaving.”

‘Zelfrespect is het lekkerste koekje!’

Daar wordt een mens vrolijk van, niet? Toch maar besteld. Afgezien van de vele jubelverhalen van ex-suikerverslaafden en uitspraken als ‘zelfrespect is het lekkerste koekje’ stond er best veel nuttige informatie in. Over hoe suiker je lichaam en geest laat snakken naar nog meer suiker, die je bloedsuikerspiegel omhoog doet schieten maar je energieniveau daarna weer laat kelderen naar het niveau oud vrouwtje.

Lees meer

Kroepoek met smaakjes

Wat? De zogenaamd ‘authentieke’ kroepoek van Conimex
Waar? Niet in Indonesië in elk geval
Lekker? Dat wel!

Mijn vriend komt uit een Indische familie. En zoals het een Indische familie betaamt, draait alles om eten. Op verjaardagen en andere feestelijke gelegenheden pakken oma’s en tantes uit met tupperwaredozen vol babi ketjap, sambal goreng boontjes en atjar. Opscheppen, bord op schoot en smullen maar. Alles wordt zelf gemaakt, tot de kroepoek aan toe.

Die zelfgemaakte kroepoek is op en top Indisch, maar lijkt voor geen meter op de kroepoek van Conimex die je in de winkel koopt. Nouja kroepoek, zeg maar gerust kroepoeken. Want er zijn ontieglijk veel soorten kroepoek in omloop tegenwoordig.

Zo heb je bijvoorbeeld kroepoek met Bali-smaak en Java-smaak. Nou heb ik toen ik in Indonesië was geen hapje van de grond genomen, maar ik weet bijna zeker dat Bali-kroepoek niet naar Bali smaakt. Ik weet ook niet of ik daartegen ben ingeënt. En ik kan nog veel meer redenen noemen waarom de kroepoek van Conimex niet authentiek Indonesisch is. Zo stoppen ze in Indonesië volgens mij geen E621 in hun kroepoek.

Maar los daarvan vind ik de kroepoek van Conimex stiekem eigenlijk veel lekkerder dan de echte Indische kroepoek. Soms heb ik voor het eten al een halve zak Java-kroepoek op. Er zit gewoon veel meer smaak aan dan aan die bleke zelfgebakken kroepoekjes. Zijn die E-nummers toch nog ergens goed voor.

Maar ik kan bij mijn aanstaande schoonfamilie natuurlijk niet aankomen met een zak Java-kroepoek van Conimex. Dat is vloeken in de kerk. Iedere Indo weet dat de ketjap manis van Conimex niet eens op ketjap manis lijkt dus de kroepoek met zogenaamd originele smaakjes is bij voorbaat al afgekeurd.

Eigenlijk is de kroepoek van Conimex meer een soort chips, maar kroepoek klinkt gezonder. En Java-kroepoek klinkt behalve gezonder ook nog eens authentieker. Het vrouwtje met het rode jurkje uit de reclame maakt de illusie compleet. En daar wil deze blanda best vier sterren voor geven.

Ik ga naar Indonesië en ik neem (niet) mee: ongevraagd reisadvies

Rare hapjes in een warong in Indonesie

Levensgevaarlijk! Hapjes langs de weg in Indonesië

Als je naar Indonesië op reis gaat zoals ik onlangs, krijg je gevraagd en ongevraagd allerlei adviezen. Aan kennissen die er al waren geweest vroeg ik dingen als: hoeveel bikini’s moet ik meenemen, hoe zeg je ‘twee cocktails alstublieft’ en met wat voor geld betalen ze eigenlijk. De bare necessities dus. Maar dan zijn er ook de collega’s, de familieleden en de vrienden die denken dat je zit te wachten op hun reiservaringen van tig jaar geleden. Na drie weken door Java en Bali te hebben gereisd kan ik je vertellen dat je het advies uit deze categorie het beste niet mee kunt nemen in je koffer of backpack.

Ik moet daarbij eerlijk zeggen dat Indonesië mij als land aanvankelijk niet zo aansprak. Ik moest dan altijd meteen denken aan Multatuli, bruine batik-overhemden en heel raar eten. Toen de vertrekdatum dichterbij kwam en ik aan alle kanten werd gewaarschuwd voor malariamuggen, ijsklontjes van kraanwater en nasi bij het ontbijt werd ik dus ook alleen maar zenuwachtiger. Maar dat bleek nergens voor nodig. Lees meer