Marjolein Knuit

Tag: recensie

Stap voor stap mooie foodfoto’s maken met Simone van den Berg

foodfotografieboek, Simone van den BergGerechten kunnen er nog zo smakelijk uitzien, als ze slecht zijn gefotografeerd zullen ze niemand verleiden. Als foodblogger besteed ik altijd veel aandacht aan het fotograferen van mijn toetjes en taarten. De ene keer lukt dat beter dan de andere, dus de handige tips van collega Simone van den Berg zijn meer dan welkom! In haar boek geeft ze tips voor het fotograferen van eten, in begrijpelijke taal en zonder al te technisch te worden.

Foodfoto is eigenlijk geen woord, geeft Simone van den Berg toe in de inleiding. Maar sinds iedereen zijn eten fotografeert op instagram en de foodblogs als paddenstoelen uit de grond schieten, is het een logische en begrijpelijke term. En een vak apart, want een goede foodfoto vereist meer dan een mooi tafelkleedje en een goede camera. Lees meer

Delicious. Hét bakboek voor de thuiskok die van uitpakken houdt

Delicious. het bakboekHet mooiste eettijdschrift van Nederland heeft een kookboek uitgebracht waar zoetekauwen als ik van gaan watertanden. 132 recepten voor appelgebakjes, chocoladetaarten en cheesecakes zoals je die alleen bij Delicious. ziet: smaakvol, origineel en goed uitgelegd.

Zowel het tijdschrift als dit bakboek geven eten de glamour van een topmodel. Ik kende Delicious. ook vooral van de prachtige foto’s, de arty-farty vormgeving en de soms wat elitaire recepten. In dit bakboek zijn de lekkerste zoete recepten uit 6 jaar Delicious. gebundeld in 6 overzichtelijke hoofdstukken: cake & plaatgebak, koekjes & snoep, taart & gebak, zoete broodjes & brood, toetjes en basisrecepten. Lees meer

Janne Schra vindt zichzelf opnieuw uit op tweede cd

Het gaat goed met Janne Schra. Een succesvolle theatertour, een nieuw album en bovenal een eigen geluid. Janne heeft een stem die verhalen kan vertellen: ze kan zingen alsof er niks aan de hand is maar ze kan ook twijfel en onzekerheid door laten klinken. Kleine liedjes met mooie teksten en verrassende instrumentatie: daar is ze goed in, en daar staat haar nieuwe cd Janne Schra gelukkig vol mee. 

Je kunt Janne Schra een singer/songwriter noemen, maar niet eentje die genoegen neemt met een gitaar als begeleiding. Elk liedje wordt ingekleurd door andere instrumenten; een banjo en klokkenspel op ‘Different’, een mandoline en trombone in het stoere ‘The Ditch’. Janne’s stem wandelt erdoorheen, soms aangenaam lichtvoetig, dan weer alsof ze de last van de wereld op haar schouders draagt.

Lees de rest van deze recensie op Cultuurbewust.nl.

Eetfoto’s

Wat? Foto’s van eten
Waar? Op Facebook en zo

Eten is om op te eten. Toch heeft half Nederland sinds Facebook, Twitter en Instagram de ontembare behoefte om elke bal gehakt op de foto te zetten. Ik doe het zelf ook wel eens, maar alleen als het echt, echt, echt heel lekker was en er echt, echt, echt heel mooi uitzag.

Eetfoto’s zijn er volgens mijn totaal niet-representatieve steekproef in drie categorieeën. De stomste eetfoto’s zijn de foto’s die gemaakt zijn door mensen die niet eens weten hoe ze een camera vast moeten houden. Of hoe ze de flits uit moeten zetten. Ze denken een mooie close-up te maken van hun met parels versierde cupcake. Het resultaat is een overbelichte bende die nog het meeste weg heeft van een fluorescerende muppet.

Voor die mensen is Instagram uitgevonden. Met een mooi filter en een goedgeplaatste blur ziet zelfs het onduidelijkste hoopje hutspot er nog appetijtelijk uit. Eetfoto’s in de cateogrie ‘leuk geprobeerd maar daar trappen we natuurlijk niet in’.

Eigenlijk wil iedereen dat zijn eetfoto’s eruitzien als de foto’s in een Delicious of Allerhande. Inclusief een rustiek tafeltje, geruit servet, foodstyling en alles. In die tijdschriften ziet zelfs een kom doodgewone groentesoep eruit als een culinair hoogtepunt.

Zulke eetfoto’s krijgen van mij 5 sterren. 1 ster aftrek voor de overbelichte muppetfoto’s en een halve ster voor de zogenaamd maar eigenlijk toch niet zo mooie instagrams. Ja, ik ben zo streng als een Michelin-inspecteur. Maar 3,5 ster is nog altijd een halve ster meer dan het beste sterrenrestaurant van Nederland.

‘Sweet Chocolate Sins’ om je schuldig aan te maken

Sweet chocolate sins, Nanette BooijJe kunt het nieuwe boek van Nanette Booij maar beter niet doorbladeren met een lege maag. Je krijgt vanzelf trek bij het zien van al die prachtige chocoladegerechten. Na haar eerste boek ‘Sugar Sweet Secrets’ heeft Nanette zich verdiept in de geheimen van chocola. Het resultaat: een boek vol smaakvolle inspiratie voor gebak en nagerecht.

Klassiekers en twists

Iedereen houdt van chocola. Dat is fijn als je een kookboek over chocolade schrijft, maar ook lastig: probeer nog maar eens nieuws te verzinnen met een ingrediënt dat al op ontelbaar veel manieren in recepten is verwerkt. Dat is Nanette goed gelukt. Ze heeft een goede balans gevonden tussen klassieke recepten en eigen vondsten, allemaal met chocola in de hoofdrol. Wat dacht je van worteltaart met chocola of chocoladerisotto? Lees meer

Kippenvel bij “De nieuwe… Janne Schra”

Zangers Janne Schra op het podium

Janne Schra heeft één van de meest herkenbare en onderscheidende zangstemmen die de Nederlandse muziek rijk is. Breekbaar en warm, vertellend en boeiend. In haar theatervoorstelling “De nieuwe…Janne Schra” komen al deze facetten van haar stem aan bod. Kippenvel van begin tot eind.

Tot een paar jaar geleden struinde Janne met haar band Room Eleven elk festival en jazzcafé in Nederland af. Daarna ging ze verder als de wat experimentele Schradinova. En nu is ze ‘af’, zoals ze zelf zegt. Het mooiste uit deze periodes èn haar nieuwste werk, komt voorbij in een theatervoorstelling die een portret is van Janne Schra in optima forma.

Lees de rest van deze recensie op Cultuurbewust.nl.

 

Handboek oven van Koken met Karin hoort thuis in elke keuken

Handboek oven, Karin LuitenEen ovenkookboek mag in de keuken van een bakgek natuurlijk niet ontbreken. ‘Handboek oven’ van Karin Luiten is een handzaam boek vol lekkere recepten en handige tips. In combinatie met haar vlotte schrijfstijl en grappige illustraties zijn alle ingrediënten voor een geslaagd kookboek aanwezig.

Gemaksvoedsel

Karin Luiten is zo’n beetje de bekendste internetkok van Nederland. Onder de naam ‘Koken met Karin’ deelt ze al jaren haar recepten, tips en ervaringen met een groeiende schare thuiskoks. Karin is fervent tegenstander van gemaksvoedsel uit de supermarkt en schreef daar het boek ‘Zónder pakjes en zakjes’ over. Haar motto: kleine moeite, groot effect. Dat is ook zeker van toepassing op de recepten in haar Handboek oven.

Ovenvrees

Veel mensen gebruiken hun oven alleen voor het afbakken van de croissantjes op zondag. Een gemiste kans, vindt Karin. Die ovenvrees is nergens voor nodig: de oven neemt je juist werk uit handen. Maar daarvoor moet je je oven wel eerst leren kennen. Daarom begint Karin met het uitleggen van de verschillen tussen gasovens en heteluchtovens en het opsommen van onmisbare attributen. Daarna kan het koken/bakken/grillen/roosteren beginnen. Lees meer

Zondag

Wanneer? Tussen zaterdag en maandag
Lekker vrij! Lekker vervelen zal je bedoelen

Zondag en ik hebben een haat-liefdeverhouding. Dat komt doordat zondag me vroeger altijd teisterde met kerkbezoek, wandelingen maken en op visite gaan. En nog steeds vind ik zondag de stomste dag van de week.

Officieel hoort zondag gewoon bij het weekend. Maar zo vrolijk en vrij als ik me op zaterdag voel, zo depri en down voel ik me the day after. Ik ben heel goed in luieren, vooral op doordeweekse dagen als ik eigenlijk hard aan het werk moet zijn, maar op zondag voel ik me alleen maar rusteloos. Leuke dingen doen lukt ook al niet, want alles is hier op zondag dicht. Blijft over: naar de kerk gaan (argh!), wandelingen maken (dubbel argh!) en op visite gaan (driedubbel argh!).

Er is maar een ding erger dan moeten werken en dat is vrij zijn en er niet van kunnen genieten. En dat gebeurt me dus elke week opnieuw. Daar komt nog bij dat het op zondag bijna altijd rotweer is. Ik ben dus min of meer veroordeeld tot binnen zitten en wachten Boer zoekt Vrouw begint.

Het maakt niet uit of ik op zondag thuis ben of na een wilde nacht wakker word in een logeerbed in Amsterdam-Noord; de zondag voelt overal even kut. Behalve misschien op een willekeurig Bounty-eiland. Voor de rest is zondag volgens mij een samenzwering tussen de weergoden en de KRO.

Sterker van Nick en Simon is een aangename verrassing

Nick en Simon op hun nieuwe cd SterkerMet hun toegankelijke popliedjes maken Nick en Simon sinds 2006 pleinfeesten en piratenfestijnen in heel Nederland onveilig. Je ziet ze in commercials en televisieprogramma’s, maar in koninklijk Carré zou je de Volendammers misschien niet zo snel verwachten. Dat ze juist daar hun nieuwe album Sterker presenteerden, schept hoge verwachtingen: zouden Nick en Simon op hun nieuwe plaat volwassen zijn geworden?

Sterker is het zesde studioalbum van Nick en Simon en al goud voordat het uitkwam. Het bevat veertien tracks waarvan er twee eerder dit jaar als single zijn uitgebracht: ‘Alles overwinnen’ en ‘Vrij’. Die nummers zijn een representatief voorproefje van de rest van het album: catchy, energiek en met een lager pleinfeestgehalte dan de vorige cd’s.

Lees de rest van deze recensie op Cultuurbewust.nl.

Cake days: het ultieme bakboek van de Hummingbird Bakery

Cake days, kookboek van de Hummingbird Bakery uit LondenAl sinds het vorige kookboek van de Hummingbird bakery uit 2009 ben ik een groot fan van deze Britse koekenbakkers. En dat terwijl ik eigenlijk nog nooit een gebakje uit deze beroemde bakkerij geproefd heb. Maar met de lekkere en duidelijke recepten uit de Hummingbird kookboeken kom je in je eigen keuken een heel eind. Het tweede boek, Cake days, is bijna twee keer zo dik als het eerste, en misschien ook wel twee keer zo lekker.

De Hummingbird Bakery staat in Groot-Brittannië vooral bekend om zijn cupcakes. Maar er wordt nog veel meer lekkers verkocht. In Cake days wisselen taarten, cupcakes, vlaaien en cakes elkaar af. Net als bij Het Hummingbird Bakboek begin je alleen van de foto’s al te watertanden.

Meer dan mooie plaatjes

Eyecatchers zijn het, de foto’s bij de recepten. Koekjes met een strikje erom, walnotencake waar de honing vanaf druipt of gewoon een simpele cupcake op een schoteltje: het ziet er allemaal even fantastisch uit. Ook leuk zijn de howto-foto’s, waarop je ziet hoe je je cupcake kunt voorzien van de typische Hummingbird-swirl. En er zitten ook foto’s bij van ongeglazuurde cupcakes die rechtstreeks uit de oven komen. Handig als vergelijkingsmateriaal voor de onzekere thuiskok die niet zeker weet of zijn cupcakes gelukt zijn. Maar Cake days is meer dan een verzameling mooie plaatjes. Lees meer